Anda sedang mencari inspirasi resep Sacher Torte yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Sacher Torte yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Sacher Torte, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Sacher Torte enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sacher Torte sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sacher Torte memakai 19 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Resep ini saya recook atau cooksnap dari kak @moucup.. Terimakasih banyak ya kak atas resepnya ❤️❤️😊😊🙏🙏.. Mantap rasanya ❤️😊👍..Mohon maaf jika masih belum rapi 🤭🤭🙏🙏
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sacher Torte:
- Bahan Sponge cake :
- 9 butir telur
- 15 gr SP
- 165 gr gula pasir
- 73 gr tepung terigu protein rendah
- 68 gr cocoa bubuk
- 68 gr minyak sayur
- Bahan olesan :
- 100 gr selai aprikot, aduk rata hingga tidak bergerindil
- Bahan simple Syrup :
- 200 gr gula pasir
- 100 gr air
- 100 gr susu cair
- Bahan thick ganache (untuk layering) :
- 450 gr dark chocolate compound
- 275 gr Whipping cream cair
- Thin ganache (untuk glazing):
- 200 gr Whipping cream cair
- 200 gr susu cair
Langkah-langkah untuk membuat Sacher Torte
1
Cara membuat sponge cake nya : ayak tepung terigu protein rendah dan cocoa bubuk, sisihkan. Sementara itu, kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang. Masukkan secara bertahap bahan kering ke dalam mixer. Kocok dengan kecepatan rendah.
2
Tuang minyak ke dalam adonan, aduk rata dengan teknik terbalik dengan menggunakan spatula. Panaskan oven dengan suhu dibawah 180 derajat Celcius.
3
Bagi adonan menjadi 3 bagian, timbang masing-masing adonan seberat 260 -280 gr. Tuang adonan ke dalam loyang persegi yang sudah diolesi dengan margarin tipis-tipis dan dialasi dengan kertas bakar. Masing-masing adonan ke 3 buah loyang persegi. Hentakkan loyang sebelum dimasukkan ke dalam oven.
4
Panggang selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Sementara itu buat simple Syrup nya : campur dan didihkan susu cair, gula pasir dan air sambil diaduk rata. Angkat, saring dan dinginkan. Ciprat simple Syrup ke masing-masing bolu supaya bolu menjadi lebih lembab. Olesi ke tiga bolu permukaannya dengan selai aprikot, ratakan. Membuat thin ganache (sama pembuatannya dengan yang thick ganache); masak whipping cream cair hingga bergelembung kecil.
5
Jangan sampai whipping cream cairnya pecah. Cacah kecil coklat compound. Letakkan di dalam mangkuk. Tuang whipping cream hangat, aduk rata hingga creamy dan coklatnya meleleh.
6
Tuang thin ganache di permukaan masing - masing bolu. Masukkan dalam pendingin hingga set. Keluarkan dari chiller, tumpuk semua bolu lalu siram dengan thick ganache. Ratakan.
7
Untuk membuat coklat dekornya : lelehkan coklat dengan teknik au bin Marie yaitu meletakkan cacahan coklat di atas didihan air. Aduk hingga coklat leleh. Tuang ke dalam pipping bag, bentuk hiasan sesuai dengan selera masing-masing. Hias kue dengan hiasan coklat dan sajikan.
